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盛り付けの過去問8問(器と設え) |和食検定初級過去問道場
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器と設え
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盛り付け
/// 器と設え · subcategory
盛り付け
器と設えの中の「
盛り付け
」分野。 過去問8問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(8問)
000447
和食の盛り付けで、立体感を出すための基本として正しいものはどれか。
標準
→
000448
和食の盛り付けで、器に料理を盛るときに大切にされることはどれか。
標準
→
000449
料理に季節感や彩りを添えるために、わきに添える木の葉や花などを何というか。
応用
→
000450
和食の盛り付けで彩りを豊かにするため、意識して取り入れるとよいものはどれか。
標準
→
000451
// 器と設えの他の分野
和食器の種類
22
室礼と季節の演出
6
器と設えの全分野を見る→
吸い物の具（椀種など）の数は、一般にどのようにするとよいとされるか。
応用
→
000452
和食の盛り付けで大切にされる考え方として正しいものはどれか。
基礎
→
000453
切り身の焼き魚を皿に盛るとき、皮目を上にするのは主に何のためか。
標準
→
000454
吸い物の構成で、主となる中心の具を何というか。
標準
→